DOI: https://doi.org/10.61210/asi.v2i2

Publicado: 02/05/2024

Artículos

Pan funcional enriquecido con harina de quinua negra germinada (Chenopodium quinoa) y berries andinos Tarmeños

Functional bread enriched with sprouted black quinoa flour (Chenopodium quinoa) and Tarmeños andean berries

Joselin Paucarchuco Soto , José Isrhael Quincho Estares, Daysi Beatriz Mendoza Vega, Sebastian Manuel Orihuela Pacahuala, Sebastian Manuel Orihuela Pacahuala

1-9

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Aceites esenciales: Interés agroindustrial por los compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de plantas aromáticas

Essential oils: Agroindustrial interest in the bioactive compounds and antioxidant capacity of aromatic plants

Joselin Paucarchuco Soto, Elmer Robert Torres Gutiérrez, Henry Juan Javier Ninahuaman, Jamir Ever Vilchez De la Cruz

10-19

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Estudio comparativo de estrés y ansiedad en estudiantes de una universidad de la región Ica

Comparative study of stress and anxiety in students of a university in the Ica region

Guillermo Romani Pillpe, Julio Cesar Ortiz Rojas, Keila Soledad Macedo Inca

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Cuenca Puyango: agonía y sobreexplotación

Puyango Basin: agony and overexploitation

Kimberly Johana Cárdenas Flores

26-33

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Medición de la seguridad ciudadana en tiempos de crisis

Measuring citizen security in times of crisis

Wilber Sabino Portella Bruno

34-49

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Efecto del recubrimiento comestible a base de aceite esencial de residuo agroindustrial sobre las características físicas en trozos de Mangifera indica L

Effect of edible coating based on essential oil from agro-industrial residue on the physical characteristics of Mangifera indica L. pieces

Jamir Ever Vilchez De La Cruz , Mayra Keila Jacinto Chagua, Jhuliana Milagros Adama Astete, Rafael Julian Malpartida Yapias

50-56

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