Vol. 3 Núm. 2 (2025): Kanyú - 2025 II

Artículos

• Tendencias en la valorización de residuos agroindustriales para la obtención de aditivos naturales en envases activos y/o inteligentes, una revisión sistemática Trends in the recovery of agro-industrial waste to obtain natural additives in active and/or smart packaging: a systematic review

  Gina De La Cruz Calderón, Rocio Candiotti Bonzano, Luis David Gómez Huamá, Luis Amílcar Ramos Loaiza, Marlon Mark Estalins Ticse Sanchez

  3 - 24

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• Avances en el desarrollo de envases biodegradables a partir de residuos agrícolas: estado del arte y perspectivas Advances in the development of biodegradable packaging from agricultural residues: state of the art and perspectives

  Luis David Gómez Human , Rafael Julian Malpartida Yapias , Jimmy Pablo Echevarria Victorio, Roció Candiotti Bonzano

  25 - 44

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• Influencia del pretratamiento con ultrasonido sobre la calidad de chips de papas nativas de San Pedro de Cajas, Tarma – Perú Influence of ultrasound pretreatment on the quality of native potato chips from San Pedro de Cajas, Tarma, Peru

  Erick Barzola Ollero, Hidania Luz Ladera Colquechagua, Rosario Marilu Bernaola Paucar

  45 - 54

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• Evaluación fisicoquímica, microbiológica y sensorial de yogur natural estandarizado con diferentes niveles de agentes espesantes Physicochemical, microbiological and sensory evaluation of standardized natural yogurt with different levels of thickening agents

  Daniela Laura, Cledi Puma Condori, Franklin Oré Areche, Betzabeth Brígida Huamán Estrada

  55 - 69

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• Tecnologías en la gestión de calidad para fortalecer la cadena de suministros en la agricultura: Breve revisión de la literatura Technologies in quality management to strengthen the supply chain in agriculture: A brief review of the literature

  Ximena Ysamar Díaz Ramírez

  70 - 98

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