KANYÚ

Yield, kinetics, and composition of essential oil from Schinus molle inflorescence

2026-08-20T18:44:14+00:00

Schinus molle is known for its essential oil (EO) content, but knowledge about the composition of EO from inflorescences is limited. Therefore, the present study evaluated the extraction yield of the EO from the inflorescence of S. molle. Also, the composition of the EO was determined by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The extraction of EO was carried out by hydrodistillation (HD) with dried S. molle inflorescences (DSMI). A yield of 2.13 % was observed during a 190 min extraction period. The compounds .tau.-Muurolol (11.26 %), 1,4-Dimethyl-7-(prop-1-en-2-yl)decahydroazulen-4-ol (8.77%), 5-Azulenemethanol, 1,2,3,4,5,6,7,8-octahydro-.alpha.,.alpha.,3,8-tetramethyl-, acetate, [3S-(3.alpha.,5.alpha.,8.alpha.)]- (8.53%), 1,5-Cyclodecadiene, 1,5-dimethyl-8-(1-methylethenyl), [S-(Z,E)]- (8.52%), cyclohexanemethanol, 4-ethenyl-.alpha.,.alpha.,4-trimethyl-3-(1-methylethenyl)-, [1R-(1.alpha.,3.alpha.,4.beta.)]- (7.48%), and .alpha.-phellandrene (5.96%) were found in higher concentration in the EO of DSMI. The results show that DSMI is a potential source of EO with an interesting composition for the natural and functional products industry.

Comparative lignocellulosic profiling of tropical agro-industrial residues from Tarma, Perú, for sustainable bioenergy applications

2026-08-20T21:13:44+00:00

This study evaluated the lignocellulosic composition of seven tropical agro-industrial residues generated in Tarma, Peru, to assess their potential for sustainable bioenergy applications. A Completely Randomized Design (CRD) comprising seven treatments and three replicates per treatment was employed. Biomass samples were oven-dried, milled, and chemically characterized to determine extractives, cellulose, hemicellulose, and acid-insoluble lignin using Soxhlet extraction, the Jayme–Wise, Kürschner–Hoffer, and Klason methods, respectively. Data were analyzed by one-way analysis of variance (ANOVA) followed by Tukey's honestly significant difference (HSD) test (p < 0.05). Significant compositional variability was observed among the evaluated residues. Potato peel exhibited the highest cellulose content (53.15%), whereas corn cob presented the highest hemicellulose concentration (38.46%). In contrast, cocoa husk showed the highest lignin content (40.30%), while cocoa husk and banana peel exhibited the greatest extractive fractions (>22%). ANOVA revealed highly significant differences among treatments for all evaluated variables (p < 0.001), and Tukey's HSD test confirmed distinct compositional groups. Overall, residues characterized by high structural carbohydrate contents and comparatively low lignin concentrations exhibited greater potential for biomass valorization and sustainable bioenergy applications. These findings provide baseline information for the selection of agro-industrial feedstocks suitable for future renewable energy development in the Peruvian Andes.

Jalea de aguaymanto (Physalis peruviana) y estevia (Stevia rebaudiana): efecto fisicoquímico y sensorial en yogurt probiótico

2026-08-21T04:05:23+00:00

El consumo excesivo de azúcares añadidos en productos lácteos constituye un problema de salud pública asociado al incremento de la obesidad y diabetes mellitus tipo 2, lo que ha impulsado el desarrollo de alimentos funcionales con menor contenido calórico y mayor valor nutricional. Sin embargo, el efecto combinado de la jalea de aguaymanto y la estevia sobre las propiedades fisicoquímicas, nutricionales, sensoriales y el contenido de ácido ascórbico del yogurt probiótico aún no ha sido caracterizado. Este estudio tuvo como objetivo desarrollar y caracterizar un yogurt probiótico formulado con jalea de aguaymanto (Physalis peruviana) y estevia (Stevia rebaudiana). Se aplicó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con cuatro tratamientos (T1 = 0%:3%, T2 = 5%:3%, T3 = 10%:3% y T4 = 12%:3% de jalea:estevia, respectivamente). Se evaluaron el pH, acidez titulable, sólidos solubles, la composición proximal, las propiedades sensoriales y el contenido de ácido ascórbico. Los resultados fueron analizados mediante ANOVA y prueba de Tukey HSD (p < 0.05). El aumento de jalea incrementó significativamente el pH (4.10–5.50), la acidez titulable (0.67–0.86 % de ácido láctico) y los sólidos solubles (7.0–12.8 °Brix). T4 presentó los mayores contenidos de proteína (2.58%), cenizas (0.90%), fibra (0.65%) y 23.92 mg de ácido ascórbico/100 g, con diferencias significativas respecto a T1. Asimismo, T3 y T4 alcanzaron la mayor aceptación sensorial, por lo que la incorporación de jalea de aguaymanto y estevia mejoró significativamente las propiedades nutricionales, funcionales y sensoriales del yogurt probiótico, constituyendo una alternativa saludable y de valor agregado para la industria láctea.

Valorización del almidón en recubrimientos comestibles para prolongar la vida útil de frutas: una revisión sistemática

2026-08-21T04:36:39+00:00

Las pérdidas poscosecha de frutas representan un desafío crítico para la seguridad alimentaria global, con deterioros estimados entre el 25% y el 40% de la producción mundial. El objetivo de esta revisión sistemática fue analizar el potencial de valorización del almidón en recubrimientos comestibles para prolongar la vida útil poscosecha de frutas frescas, evaluando su eficacia a través de parámetros fisicoquímicos, bioquímicos y microbiológicos en comparación con frutas sin recubrimiento. La búsqueda bibliográfica se realizó en ScienceDirect y web of Science mediante la ecuación "edible coatings" AND "starch" AND "fruit", aplicando el protocolo PRISMA y el marco PICO. De 915 resultados identificados, se incluyeron 35 artículos experimentales publicados entre 2021 y 2025, procedentes de 13 países. Los resultados evidencian que el 100% de los estudios reportó al menos un parámetro de conservación significativamente mejorado frente al control. Se identificaron más de 14 fuentes de almidón, con predominio de fuentes no convencionales y subproductos agroindustriales. La extensión de vida útil cuantificada osciló entre +30% y +220%, siendo las formulaciones combinadas con aceites esenciales, extractos vegetales y biosurfactantes las de mayor eficacia. El 30% de los estudios empleó enfoques nanotecnológicos con resultados promisorios en propiedades de barrera y control microbiano.

Extracción de aceites esenciales por arrastre de vapor para diversos procesos aplicativos en la industria: Una revisión de patentes

2026-08-21T18:13:11+00:00

El presente artículo realiza una revisión de patentes relacionadas con la extracción de aceites esenciales (AE) mediante arrastre de vapor, una técnica empleada en las industrias agroalimentaria, farmacéutica y cosmética. En desarrollo de la búsqueda sistemática se realizó en bases de datos como Espacenet, Patentscope, The Lends y Google Patents, se identificaron y analizaron 13 documentos de patentes publicadas entre 1999 y 2025.Los hallazgos destacan la evolución tecnológica en los equipos de extracción, incluyendo innovaciones como el uso de microondas, biogás y sistemas de destilación móviles. Estas mejoras no solo incrementan la eficiencia energética y reducen el impacto ambiental, sino que también optimizan la calidad y el rendimiento de los aceites esenciales extraídos. El artículo concluye que la demanda creciente de productos naturales impulsa la necesidad de desarrollar tecnologías más avanzadas y sostenibles para la extracción de AE, ofreciendo perspectivas prometedoras para futuras investigaciones y aplicaciones industriales.

Efecto de parámetros operativos en aceites esenciales obtenidos por hidrodestilación asistida por microondas: revisión sistemática

2026-08-21T19:11:56+00:00

Los aceites esenciales son una mezcla de compuestos volátiles ampliamente utilizadas en la industria farmacéutica, alimentaria y cosmética. La hidrodestilación asistida por microondas – MAHD, constituye una alternativa eficiente frente a los métodos convencionales al reducir el tiempo de extracción y el consumo energético. Sin embargo, la variabilidad de los parámetros operativos entre estudios dificulta establecer condiciones óptimas generalizables. El objetivo de esta revisión sistemática fue analizar el efecto de los parámetros operativos de la MAHD sobre el rendimiento y la calidad de los aceites esenciales obtenidos de plantas aromáticas y medicinales. La revisión se desarrolló siguiendo las directrices PRISMA 2020 utilizando Scopus como base de datos principal y ScienceDirect como fuente complementaria para el periodo 2021 hasta junio de 2026. Se identificaron 1144 registros de los cuales se seleccionaron 30 artículos originales. Los resultados muestran que las potencias óptimas oscilaron entre 400 y 880 W mientras que los tiempos de extracción variaron entre 21 y 90 minutos, logrando reducciones de hasta el 75% respecto a la hidrodestilación convencional predominaron monoterpenos y compuestos oxigenados, principalmente limoneno, eugenol, carvona y citral. La MAHD representa una tecnología eficiente y sostenible con alto potencial para aplicaciones industriales.

Potencial funcional y agroindustrial de las bayas y frutas silvestres: Una revisión sistemática de sus compuestos bioactivos, propiedades biológicas y aplicaciones tecnológicas

2026-08-21T19:34:05+00:00

Esta revisión sistemática analizó la caracterización química, las propiedades bioactivas y el potencial agroindustrial de las bayas y frutas silvestres. Siguiendo la metodología PRISMA 2020, se seleccionaron 34 artículos científicos publicados entre 2019 y 2025 procedentes de las bases de datos ScienceDirect, MDPI y SciELO. Los estudios revisados evidenciaron que diversas especies de bayas y frutas silvestres presentan elevadas concentraciones de compuestos fenólicos, flavonoides y antocianinas, asociadas a importantes actividades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas y antitumorales. Asimismo, se identificó el potencial de tecnologías como la microencapsulación para mejorar la estabilidad de compuestos bioactivos sensibles y favorecer su incorporación en alimentos funcionales, nutracéuticos y otras aplicaciones agroindustriales. De igual manera, la valorización de subproductos como pomaza y bagazo representa una estrategia sostenible dentro de modelos de economía circular. Los resultados destacan la importancia de las bayas y frutas silvestres como fuentes prometedoras de ingredientes funcionales con potencial para el desarrollo de productos de alto valor agregado.