Barzola Ollero E, Ladera Colquechagua HL, Bernaola Paucar RM. Influencia del pretratamiento con ultrasonido sobre la calidad de chips de papas nativas de San Pedro de Cajas, Tarma – Perú: Influence of ultrasound pretreatment on the quality of native potato chips from San Pedro de Cajas, Tarma, Peru. KANYÚ [Internet]. 31 de diciembre de 2025 [citado 27 de abril de 2026];3(2):45-54. Disponible en: https://revistas.unaat.edu.pe/index.php/kanyu/article/view/202