Quispe Santivañez GW, Javier Ninahuaman HJ, Paucarchuco Soto J, Pedrosa Silva Clerici MT, Salvador Reyes R. Modificación de las propiedades tecno-funcionales de la harina de habas descascarilladas mediante extrusión termoplástica: Modification of the techno-functional properties of dehulled bean flour by thermoplastic extrusion. KANYÚ [Internet]. 19 de junio de 2025 [citado 23 de junio de 2025];3(1):11-22. Disponible en: https://revistas.unaat.edu.pe/index.php/kanyu/article/view/164