Barzola Ollero, E., H. L. Ladera Colquechagua, y R. M. Bernaola Paucar. «Influencia Del Pretratamiento Con Ultrasonido Sobre La Calidad De Chips De Papas Nativas De San Pedro De Cajas, Tarma – Perú: Influence of Ultrasound Pretreatment on the Quality of Native Potato Chips from San Pedro De Cajas, Tarma, Peru». KANYÚ, vol. 3, n.º 2, diciembre de 2025, pp. 45-54, https://revistas.unaat.edu.pe/index.php/kanyu/article/view/202.