E. Barzola Ollero, H. L. Ladera Colquechagua, y R. M. Bernaola Paucar, «Influencia del pretratamiento con ultrasonido sobre la calidad de chips de papas nativas de San Pedro de Cajas, Tarma – Perú: Influence of ultrasound pretreatment on the quality of native potato chips from San Pedro de Cajas, Tarma, Peru», KANYÚ, vol. 3, n.º 2, pp. 45–54, dic. 2025.