Barzola Ollero, E., Ladera Colquechagua, H. L. y Bernaola Paucar, R. M. (2025) «Influencia del pretratamiento con ultrasonido sobre la calidad de chips de papas nativas de San Pedro de Cajas, Tarma – Perú: Influence of ultrasound pretreatment on the quality of native potato chips from San Pedro de Cajas, Tarma, Peru», KANYÚ, 3(2), pp. 45–54. Disponible en: https://revistas.unaat.edu.pe/index.php/kanyu/article/view/202 (Accedido: 27 abril 2026).