Quispe Santivañez, Grimaldo Wilfredo, Henry Juan Javier Ninahuaman, Joselin Paucarchuco Soto, María Teresa Pedrosa Silva Clerici, y Rebeca Salvador Reyes. 2025. «Modificación De Las Propiedades Tecno-Funcionales De La Harina De Habas Descascarilladas Mediante extrusión termoplástica: Modification of the Techno-Functional Properties of Dehulled Bean Flour by Thermoplastic Extrusion». KANYÚ 3 (1):11-22. https://doi.org/10.61210/kany.v3i1.164.