Barzola Ollero, E., Ladera Colquechagua, H. L., & Bernaola Paucar, R. M. (2025). Influencia del pretratamiento con ultrasonido sobre la calidad de chips de papas nativas de San Pedro de Cajas, Tarma – Perú: Influence of ultrasound pretreatment on the quality of native potato chips from San Pedro de Cajas, Tarma, Peru. KANYÚ, 3(2), 45–54. Recuperado a partir de https://revistas.unaat.edu.pe/index.php/kanyu/article/view/202