Quispe Santivañez, G. W.; Javier Ninahuaman, H. J.; Paucarchuco Soto, J.; Pedrosa Silva Clerici, M. T.; Salvador Reyes, R. Modificación De Las Propiedades Tecno-Funcionales De La Harina De Habas Descascarilladas Mediante extrusión termoplástica: Modification of the Techno-Functional Properties of Dehulled Bean Flour by Thermoplastic Extrusion. KANYÚ 2025, 3, 11-22.