Gonzales Capcha JK, Sánchez Vaca D Ángel, Lavado Cruz A. Harina germinadas de Maíz morado y Quinua andina para la producción de cereales extruidos: propiedades tecnológicas y aceptación sensorial: Sprouted flour of purple corn and Andean quinoa for the production of extruded cereals: technological properties and sensory acceptance. KANYÚ [Internet]. 30 de junio de 2025 [citado 21 de agosto de 2025];3(1):38-59. Disponible en: http://revistas.unaat.edu.pe/index.php/kanyu/article/view/182