Gonzales Capcha, John Kelby, Daniel Ángel Sánchez Vaca, y Alicia Lavado Cruz. «Harina Germinadas De Maíz Morado Y Quinua Andina Para La producción De Cereales Extruidos: Propiedades tecnológicas Y aceptación Sensorial: Sprouted Flour of Purple Corn and Andean Quinoa for the Production of Extruded Cereals: Technological Properties and Sensory Acceptance». KANYÚ 3, no. 1 (junio 30, 2025): 38–59. Accedido agosto 21, 2025. http://revistas.unaat.edu.pe/index.php/kanyu/article/view/182.