Aldana Flores, L. N., R. Candiotti Bonzano, L. D. Gómez Huamán, K. R. Montalvo Morales, y K. M. Sánchez Sánchez. «Influencia Del Proceso De Deshidratado En El Contenido Nutricional De La Harina De Zinger Officinale: Influence of the Dehydration Process on the Nutritional Content of Zinger Officinale Flour». KANYÚ, vol. 2, n.º 2, junio de 2024, pp. 39-53, doi:10.61210/kany.v2i2.91.