Vargas Zuñiga, L., A. I. Barrial Lujan, C. G. Mindani Cáceres, F. Taipe Pardo, y E. R. Torres Gutiérrez. «Jalea De Aguaymanto (Physalis Peruviana) Y Estevia (Stevia rebaudiana): Efecto fisicoquímico Y Sensorial En Yogurt probiótico: Goldenberry (Physalis Peruviana) Jelly and Stevia (Stevia rebaudiana): Physicochemical and Sensory Effects on Probiotic Yogurt Quality». KANYÚ, vol. 4, n.º 1, julio de 2026, pp. 28-40, doi:10.61210/kany.v4i1.252.