Echevarría Victorio, J. P., J. E. Vilchez De la cruz, E. R. Torres Gutiérrez, G. W. Quispe Santivañez, y W. E. Castillo Martinez. «Tubérculos Peruanos Conservados Por congelación Y Secado, Beneficiosos En La alimentación Peruana: Peruvian Tubers Preserved by Freezing and Drying, Beneficial in Peruvian Food». KANYÚ, vol. 3, n.º 1, junio de 2025, pp. 25-37, doi:10.61210/kany.v3i1.165.