L. N. Aldana Flores, R. Candiotti Bonzano, L. D. Gómez Huamán, K. R. Montalvo Morales, y K. M. Sánchez Sánchez, «Influencia del proceso de deshidratado en el contenido nutricional de la harina de Zinger Officinale: Influence of the dehydration process on the nutritional content of Zinger Officinale flour », KANYÚ, vol. 2, n.º 2, pp. 39–53, jun. 2024.