J. K. Gonzales Capcha, D. Ángel Sánchez Vaca, y A. Lavado Cruz, «Harina germinadas de Maíz morado y Quinua andina para la producción de cereales extruidos: propiedades tecnológicas y aceptación sensorial: Sprouted flour of purple corn and Andean quinoa for the production of extruded cereals: technological properties and sensory acceptance», KANYÚ, vol. 3, n.º 1, pp. 38–59, jun. 2025.