Aldana Flores, L. N., Candiotti Bonzano, R., Gómez Huamán, L. D., Montalvo Morales, K. R. y Sánchez Sánchez, K. M. (2024) «Influencia del proceso de deshidratado en el contenido nutricional de la harina de Zinger Officinale: Influence of the dehydration process on the nutritional content of Zinger Officinale flour », KANYÚ, 2(2), pp. 39–53. doi: 10.61210/kany.v2i2.91.