Echevarría Victorio, J. P., Vilchez De la cruz, J. E., Torres Gutiérrez, E. R., Quispe Santivañez , G. W. y Castillo Martinez, W. E. (2025) «Tubérculos peruanos conservados por congelación y secado, beneficiosos en la alimentación peruana: Peruvian tubers preserved by freezing and drying, beneficial in Peruvian food», KANYÚ, 3(1), pp. 25–37. doi: 10.61210/kany.v3i1.165.