Gonzales Capcha, John Kelby, Daniel Ángel Sánchez Vaca, y Alicia Lavado Cruz. 2025. «Harina Germinadas De Maíz Morado Y Quinua Andina Para La producción De Cereales Extruidos: Propiedades tecnológicas Y aceptación Sensorial: Sprouted Flour of Purple Corn and Andean Quinoa for the Production of Extruded Cereals: Technological Properties and Sensory Acceptance». KANYÚ 3 (1):38-59. https://doi.org/10.61210/kany.v3i1.182.