ECHEVARRÍA VICTORIO, J. P.; VILCHEZ DE LA CRUZ, J. E.; TORRES GUTIÉRREZ, E. R.; QUISPE SANTIVAÑEZ , G. W.; CASTILLO MARTINEZ, W. E. Tubérculos peruanos conservados por congelación y secado, beneficiosos en la alimentación peruana: Peruvian tubers preserved by freezing and drying, beneficial in Peruvian food. KANYÚ, [S. l.], v. 3, n. 1, p. 25–37, 2025. DOI: 10.61210/kany.v3i1.165. Disponível em: http://revistas.unaat.edu.pe/index.php/kanyu/article/view/165. Acesso em: 21 ago. 2025.