FLORES ULLOA, D. Sustituto parcial de la harina de trigo para la elaboración de productos: revisión sistemática: Partial wheat flour substitute for product processing: systematic review. KANYÚ, [S. l.], v. 2, n. 3, p. 45–69, 2024. DOI: 10.61210/kany.v2i3.118. Disponível em: http://revistas.unaat.edu.pe/index.php/kanyu/article/view/118. Acesso em: 25 feb. 2025.