Aldana Flores, L. N., Candiotti Bonzano, R., Gómez Huamán, L. D., Montalvo Morales, K. R., & Sánchez Sánchez, K. M. (2024). Influencia del proceso de deshidratado en el contenido nutricional de la harina de Zinger Officinale: Influence of the dehydration process on the nutritional content of Zinger Officinale flour . KANYÚ, 2(2), 39–53. https://doi.org/10.61210/kany.v2i2.91