Echevarría Victorio, J. P., Vilchez De la cruz, J. E., Torres Gutiérrez, E. R., Quispe Santivañez , G. W., & Castillo Martinez, W. E. (2025). Tubérculos peruanos conservados por congelación y secado, beneficiosos en la alimentación peruana: Peruvian tubers preserved by freezing and drying, beneficial in Peruvian food. KANYÚ, 3(1), 25–37. https://doi.org/10.61210/kany.v3i1.165