Aldana Flores, L.N., Candiotti Bonzano, R., Gómez Huamán, L.D., Montalvo Morales, K.R. y Sánchez Sánchez, K.M. 2024. Influencia del proceso de deshidratado en el contenido nutricional de la harina de Zinger Officinale: Influence of the dehydration process on the nutritional content of Zinger Officinale flour . KANYÚ. 2, 2 (jun. 2024), 39–53. DOI:https://doi.org/10.61210/kany.v2i2.91.