Vargas Zuñiga, L., Barrial Lujan, A.I., Mindani Cáceres, C.G., Taipe Pardo , F. y Torres Gutiérrez, E.R. 2026. Jalea de aguaymanto (Physalis peruviana) y estevia (Stevia rebaudiana): efecto fisicoquímico y sensorial en yogurt probiótico: Goldenberry (Physalis peruviana) jelly and stevia (Stevia rebaudiana): physicochemical and sensory effects on probiotic yogurt quality. KANYÚ. 4, 1 (jul. 2026), 28–40. DOI:https://doi.org/10.61210/kany.v4i1.252.