Echevarría Victorio, J.P., Vilchez De la cruz, J.E., Torres Gutiérrez, E.R., Quispe Santivañez , G.W. y Castillo Martinez, W.E. 2025. Tubérculos peruanos conservados por congelación y secado, beneficiosos en la alimentación peruana: Peruvian tubers preserved by freezing and drying, beneficial in Peruvian food. KANYÚ. 3, 1 (jun. 2025), 25–37. DOI:https://doi.org/10.61210/kany.v3i1.165.