J. Paucarchuco Soto, J. I. Quincho Estares, D. B. Mendoza Vega, S. M. Orihuela Pacahuala, y S. M. Orihuela Pacahuala, «Pan funcional enriquecido con harina de quinua negra germinada (Chenopodium quinoa) y berries andinos Tarmeños: Functional bread enriched with sprouted black quinoa flour (Chenopodium quinoa) and Tarmeños andean berries», ASI, vol. 2, n.º 2, pp. 1–9, dic. 2023.